VICTORIA Kleine Gietijzeren Pan

Gietijzer is perfect om te grillen. Zelfs op de hete grill behoudt het materiaal zijn vorm, en omdat het zo’n uitstekende warmteaccumulator is, heeft het niet eens veel omvang of gewicht nodig om de gloeiende hitte optimaal te benutten. Deze pan is het beste bewijs. Je kunt het gebruiken om precies één rond spiegeleitje te bakken als topping voor een hamburger, om kaas te smelten en vegetarisch eten te bereiden of om een klein toetje op tafel te zetten om het barbecuemenu af te maken. Blini’s en crêpes zijn gemakkelijk te maken – en als je een ketelgrill hebt, zelfs zoete stoofschotels en cakes. Denk maar aan zomerse kersen clafoutis! Hoewel voorgebakken met bakolie en dus klaar om te grillen, raden wij aan de pan eerst wat royaler in te vetten om de natuurlijke beschermlaag te behouden en te versterken.

Victoria in Medellín, Colombia, weet dit al 3 generaties lang. Het was 101 jaar geleden dat grootvader Raúl alle vaardigheden van het ijzergieten leerde. Al snel kon hij zijn eigen werkplaats opzetten, waar hij aanvankelijk vooral kleinere handwerkartikelen in mallen goot en te koop aanbood. De liefde voor koken en lekker eten bracht de oprichter van het bedrijf op het idee om een gietijzeren graanmolen te produceren. Achteraf gezien was dit het begin van een internationaal succesverhaal, want de ijzergieterij uit Victoria verkoopt haar kookgerei nu in 32 landen over de hele wereld. Voordat elk stuk de nu volledig geautomatiseerde productie verlaat, wordt het op de ouderwetse manier gebrand met lijnolie – gebrand, zoals de ijzerexpert zegt – en zo niet alleen voorzien van een natuurlijke beschermlaag, maar ook direct klaar voor gebruik. Dus u kunt uw gietijzeren pannen en potten meteen gaan gebruiken. Verwarm ze gewoon een paar minuten voor en gebruik de eerste paar keer misschien iets meer vet dan normaal om de gepolijste laag te behouden en aankoeken te voorkomen. En denk er a.u.b. ook aan om zeer zuur voedsel alleen voorzichtig te gebruiken en uw gietijzeren kookgerei niet te gebruiken om voedsel in te bewaren. U kunt de beschermende gepolijste laag thuis altijd opfrissen met een beetje druivenpit- of lijnzaadolie.

Onderhoudsinstructies: Gietijzer mag niet in de vaatwasser. Om te reinigen veegt u de oppervlakken gewoon grondig af. Incidentele roest kan gemakkelijk worden verwijderd met een beetje bakolie, dun aangebracht met keukenpapier. Houd er rekening mee dat gietijzer sporen kan achterlaten op glaskeramische oppervlakken.